Resep Tongseng Kambing World Class!

By Maniak Makan - 08:13:00

Maniak Makan!!

Waaah, kabar gembira untuk kita semua-penggemar masakan tongseng kambing! Masak tongseng kambing yg enak itu ternyata gampang!

Gini ceritanya...

Jadiii...saya kan suka banget makan tongseng kambing, Maniak Makan. Kebetulan, saya dan suami biasanya selalu cobain tempat2 yang tongseng kambingnya direcommend sama temen2.

Sampai akhirnya saya punya tempat tongseng langganan yang oke banget rasanya. Tapi, tempatnya agak jauh dari rumah, dan saya picky banget kalo soal tongseng, pernah kecewa soalnya gara2 pas nyoba beberapa tempat, ada yang bau daging kambingnya masih kecium lah, kuah gulainya terlalu encer lah, bumbunya kurang berani lah, dsb, dsb.

Akhirnya, saya memberanikan diri masak tongseng di rumah deh, yaaah...memang dengan panduan berbagai macam resep hasil googling dan disatukan dengan pengalaman lidah saya sendiri demi rasa tongseng enak kesukaan bisa tercipta di resep kali ini.

Ini menurut saya dan suami (suami muji saya melulu katanya rasanya persis tongseng tempat langganan, cieee) enduesss banget resepnya, suksessss dan pastinya lebih higienis :)

Tertarik mencoba di dapur kalian, Maniak Makan??? Hayooo...cobain deh!

Mulai aja yuk!

Bahan-bahan :

1. Daging kambing & hati (kalo suka) 400 gr

2. Daun salam beberapa lembar

3. Bawang merah 8 siung, diiris untuk tumisan

4. Kecap manis

5. Cabe rawit merah (diulek dan dipotong2)

6. Kol 1/2 bulatan dipotong2 ukuran sedang

7. Tomat merah secukupnya, dipotong 4

8. Daun bawang dipotong2 kecil

9. Bawang goreng

10. Santan 1 kelapa, ambil santan kental dan santan cairnya

11. Sereh dan lengkuas dimemarkan

12. Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1. Bawang merah 8 siung

2. Bawang putih 5 siung

3. Ketumbar 1 sdt

4. Kunyit (dibakar) 3 cm

5. Jahe 2 cm

6. Merica secukupnya

7. Kemiri 4 biji

8. Garam secukupnya

9. Mecin (kalo suka) atau bisa diganti dengan gula pasir

Cara membuat :

- Olahan daging kambing :

1. Siapkan panci berisi air

2. Rebus daging kambing dan beberapa daun salam hingga mendidih dan daging empuk

3. Potong2 dadu daging kambing

4. Sisihkan untuk nanti dimasak

- Olahan kuah gulai :

1. Siapkan panci diatas kompor

2. Masukkan santan kental yang sudah diperas

3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, sereh dan lengkuas, aduk dan didihkan

4. Masukkan santan cair, didihkan

5. Sisihkan untuk nanti dimasak

- Tongseng siap dimasak!

1. Siapkan wok diatas kompor

2. Masukkan minyak untuk menumis

3. Masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum

4. Masukkan cabe rawit merah ulek dan iris, tumis hingga bercampur (kalo saya suka pedes, maklum ya...kalo ga terlalu suka...irisan cabe rawit sudah cukup pedes kok)

5. Masukkan potongan daging kambing (lihat olahan daging kambing), tumis hingga bercampur

6. Masukkan kecap manis sesukanya (kalo suka manis bisa tambahkan banyak2), aduk hingga kecap meresap kedalam tumisan daging

7. Masukkan irisan kol, masak hingga kol layu

8. Masukkan kuah gulai (lihat olahan kuah gulai), aduk hingga mendidih

9. Cicip cicip! Kalo kurang asin, tambahkan garam. Kalo kurang gurih, tambahkan mecin/gula pasir

10. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang

11. Tambahkan taburan bawang goreng

Jadi deh! Ini dia resep tongseng kambing rumahan rasa World Class!