Resep Jengkol Lado Ijo Padang ala mba Uli
BAHAN :
1. Jengkol 1/2 kg yang tua
- Cara mengolah jengkol dari awal :
* Pertama, rebus jengkol dengan segenggam abu gosok + 2 butir asam kandis. Rebus sampai jengkol empuk, kurang lebih 30 menit. Manfaat abu gosok dan asam kandis adalah untuk menghilangkan racun di jengkol, yang bisa mengakibatkan jengkolan dan untuk menghilangkan bau. Setelah empuk, angkat jengkol dan cuci bersih.
* Bersihkan kulit jengkol, lalu digeprek, sisihkan.
2. Teri padang/ ikan asin sepat kecil, goreng sampai kering, sisihkan.
3. Minyak goreng secukupnya
4. Air 5 sdm
BUMBU :
Uleg kasar :
1. Cabe hijau keriting 1/4 kg
2. 12 siung bawang merah
3. 4 buah tomat hijau
Bumbu pelengkap :
4. Garam secukupnya
5. Mecin (bila suka)
6. Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Tumis bumbu sampai haruuummm
2. Masukkan bumbu pelengkap, kecilkan api
3. Masukkan jengkol, beri air, masak sampai air kering dan meresap ke jengkol
4. Masukkan teri padang / ikan asin sepat kecil yang telah digoreng, aduk hingga merata.
5. Angkat & sajikan
Beuuuuuhhh!
Resep Jengkol Balado Jawa ala mba Uli
BAHAN :
1. Jengkol 1/2 kg yang tua
- Cara mengolah jengkol dari awal :
* Pertama, rebus jengkol dengan segenggam abu gosok + 2 butir asam kandis. Rebus sampai jengkol empuk, kurang lebih 30 menit. Manfaat abu gosok dan asam kandis adalah untuk menghilangkan racun di jengkol, yang bisa mengakibatkan jengkolan dan untuk menghilangkan bau. Setelah empuk, angkat jengkol dan cuci bersih.
* Bersihkan kulit jengkol, lalu digeprek, sisihkan.
2. Minyak goreng secukupnya
3. Air 5 sdm
BUMBU :
Haluskan :
1. Cabe merah keriting 1/4 kg
2. 12 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. Cabe rawit merah sesuai selera
5. Tomat merah 2 bh
Bumbu pelengkap :
4. Garam secukupnya
5. Mecin (bila suka)
6. Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Tumis bumbu halus sampai haruuummm
2. Masukkan bumbu pelengkap, kecilkan api
3. Masukkan jengkol, beri air, masak sampai air kering dan meresap ke jengkol
4. Angkat & sajikan
 |
| Jengkol Lado Ijo Padang ala mba Uli |
1. Jengkol 1/2 kg yang tua
- Cara mengolah jengkol dari awal :
* Pertama, rebus jengkol dengan segenggam abu gosok + 2 butir asam kandis. Rebus sampai jengkol empuk, kurang lebih 30 menit. Manfaat abu gosok dan asam kandis adalah untuk menghilangkan racun di jengkol, yang bisa mengakibatkan jengkolan dan untuk menghilangkan bau. Setelah empuk, angkat jengkol dan cuci bersih.
* Bersihkan kulit jengkol, lalu digeprek, sisihkan.
2. Teri padang/ ikan asin sepat kecil, goreng sampai kering, sisihkan.
3. Minyak goreng secukupnya
4. Air 5 sdm
BUMBU :
Uleg kasar :
1. Cabe hijau keriting 1/4 kg
2. 12 siung bawang merah
3. 4 buah tomat hijau
Bumbu pelengkap :
4. Garam secukupnya
5. Mecin (bila suka)
6. Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Tumis bumbu sampai haruuummm
2. Masukkan bumbu pelengkap, kecilkan api
3. Masukkan jengkol, beri air, masak sampai air kering dan meresap ke jengkol
4. Masukkan teri padang / ikan asin sepat kecil yang telah digoreng, aduk hingga merata.
5. Angkat & sajikan
Beuuuuuhhh!
Resep Jengkol Balado Jawa ala mba Uli
 |
| Jengkol Balado Jawa ala mba Uli |
1. Jengkol 1/2 kg yang tua
- Cara mengolah jengkol dari awal :
* Pertama, rebus jengkol dengan segenggam abu gosok + 2 butir asam kandis. Rebus sampai jengkol empuk, kurang lebih 30 menit. Manfaat abu gosok dan asam kandis adalah untuk menghilangkan racun di jengkol, yang bisa mengakibatkan jengkolan dan untuk menghilangkan bau. Setelah empuk, angkat jengkol dan cuci bersih.
* Bersihkan kulit jengkol, lalu digeprek, sisihkan.
2. Minyak goreng secukupnya
3. Air 5 sdm
BUMBU :
Haluskan :
1. Cabe merah keriting 1/4 kg
2. 12 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. Cabe rawit merah sesuai selera
5. Tomat merah 2 bh
Bumbu pelengkap :
4. Garam secukupnya
5. Mecin (bila suka)
6. Gula pasir secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Tumis bumbu halus sampai haruuummm
2. Masukkan bumbu pelengkap, kecilkan api
3. Masukkan jengkol, beri air, masak sampai air kering dan meresap ke jengkol
4. Angkat & sajikan
