Resep Terik Tahu dan Ayam Goreng Manis

05:35:00

Hai Maniak Makan,

Gimana puasanya? Lancar kan? 

Alhamdulillah kalo lancar, jangan mau kalah sama saya yang lagi hamil 25weeks ya, insya Allah saya  tetep semangat puasa, tinggal sebentar lagi Ramadhan berakhir. Dan semoga baby in my belly jadi makin sehat dan berkah. Hehe, aamiin. 


Nah, saya dan suami memutuskan untuk mudik tahun ini, sebelum saya lahiran. Dan sejak kemarin saya sudah sampe di Solo, wah, kebayang dong makanan apa aja yang udah saya incer? Buanyaaak. 

Jajan di angkringan udah, jajan nasi liwet udah, dan ga cuma jajan, tapi dirumah mertua, saya dimasakin macem2 makanan yang enak2 yummmm... Kemaren dimasakin balado kentang+lele, hari ini buka puasa dimasakin Sayur Terik & Ayam Goreng Manis. 


Seperti terlihat di gambar dibawah, ini memang masakan rumahan biasa dan cenderung ndeso, apalagi sayur teriknya. Dan ayam gorengnya hitam kelam tapi dijamin mantep rasanya wkwkwk. Gimana ya, rasanya itu ngangenin dan Solo banget hehe. Saya langsung minta resepnya sama ibu mertua saya yang jago masak itu.


Mau tahu resepnya? Siapa tau Maniak Makan suka dan bisa coba praktek dirumah untuk menu sahur/berbuka ya. Yuk, masak!


Resep Terik Tahu


Bahan :

1. Tahu goreng segitiga & Tempe (lebih sedikit dr tahunya) secukupnya 1 panci sedang, dan tambahkan potongan daging/tetelan 2 buah sebagai penambah rasa kaldu

2. Santan 1/2 buah

3. Air secukupnya 

4. Gula merah sedikit 


Bumbu halus :

1. Bawang merah 7 siung

2. Bawang putih 5 siung

3. Kemiri 4 butir

4. Ketumbar 1sdt

5. Garam secukupnya

6. Penyedap/royco secukupnya


Bumbu geprek :

1. Salam 2 lembar

2. Laos sejempol, geprek


Cara Memasak :

1. Siapkan tahu yang sudah dicuci bersih dan tempe yang sudah dipotong kedalam panci ukuran sedang

2. Masukkan bumbu halus, bumbu geprek, dan air kedalam panci, masak hingga setengah matang

3. Masukkan santan dan gula merah, aduk hingga merata dan aduk perlahan agar santan tak pecah

4. Cicipi, dan masak hingga matang

5. Angkat dan sajikan


Resep Ayam Goreng Manis


Bahan ayam ungkep :

1. Ayam bagian paha dan dada 16 potong

2. Air secukupnya

3. Kecap manis secukupnya 

4. Gula pasir sedikit (taburkan sebelum diangkat dari ungkepan untuk efek gosong manis) 


Bumbu halus :

1. Bawang merah 7 butir 

2. Bawang putih 7 butir

3. Merica secukupnya 

4. Garam secukupnya

5. Penyedap rasa/ royco ayam secukupnya 


Cara Memasak :

1. Siapkan panci berisi ayam dan air

2. Masukkan dan aduk rata bumbu halus dan kecap manis 

3. Masak hingga ayam empuk

4. Angkat dan sisihkan

5. Goreng ayam dengan minyak panas, angkat bila sudah matang. 


Gitu deh cerita resep ala ibu mertuaku hari ini. 

Semoga Maniak Makan suka sama resepnya dan sukses praktek dirumah ya, thanks for reading my food blog, guys! 

Hidup resep enak! 


Resep Nasi Liwet Rice Cooker

01:35:00
Hi guys, Maniak Makan apa kabarnya?

Siapa yang lagi puasa kayak aku? Hehehe, stay strong bro sist, karena lagi jam2 laper dan haus nih, juga aku lagi bingung mau masak buat buka puasa nanti, apa nih sayurannya.
Tapi kayaknya menu yang ini gak perlu masak sayuran sih, lalapan aja sudah cukup, dengan lauk gorengan kayak ayam goreng, tahu tempe, telur, atau cuma sekedar gorengan abang2 udah puas sayah hahaha.

Menu resep kali ini gampang banget, ajaib lagi, masaknya gak repot cuma potong-potong dikit, tumis, masak sendiri. Hah? Mau tau kan?
Sebenernya ini ada banyak cara masaknya sih, cuma yang paling saya suka ya yang kayak begini, terserah kalian suka juga atau enggak (dih gituuu...). Masak Nasi Liwet Sunda pake Rice Cooker dengan bumbu tumis. Ada juga yang seneng gak ditumis dulu, enak juga sih hahaha. Tapi sesuai selera aja deh ya, balik lagi,

Nah, resep ini niscaya mudah buat kalian yang gak ada waktu buat masak buat sahur or buka puasa, karena cuma makan waktu paling 30 menitan dari mulai prep sampe mateng (kalo gak salah ya, soalnya rice cookernya mateng brp lama gak saya itungin sih).

Mari memasak!

Resep Nasi Liwet Sunda Rice Cooker
maniak-makan-resep-nasi-liwet-rice-cooker-sunda-enak-mudah
Resep Nasi Liwet Rice Cooker
Bahan :
1. Beras 1 L
2. Minyak untuk menumis
3. Air untuk masak beras
4. Ikan teri medan/ yang ada aja di tukang sayur, digoreng kering terlebih dahulu, sisihkan

Alat : 
1. Rice Cooker

Bumbu :
1. Bawang Putih 5 siung, iris tipis
2. Bawang Merah 7 siung, iris tipis
3. Lengkuas & Salam, memarkan
4. Sereh 2 batang, memarkan
5. Cabe hijau besar sesuai selera, iris serong
6. Cabe rawit merah jawa, potong tangkainya, biarkan utuh
7. Pete 1-2 keris, sesuai selera
8. Royco/ mecin/ gula, untuk penyedap rasa
Kalo pake gula saja, air untuk beras bisa diganti dengan air kaldu supaya lebih gurih

Cara Memasak :
1. Siapkan beras yang sudah dicuci bersih di dalam rice cooker
2. Siapkan wok, tumis 2 sdm minyak goreng dengan semua bumbu iris, lengkuas salam, sereh, dan pete, kecuali cabe rawit jawa - hingga harum dan agak layu
3. Masukkan tumisan di Rice Cooker, aduk merata dengan beras
4. Masukkan Cabe Rawit jawa ke dalam rice cooker
5. Bumbui dengan penyedap rasa, aduk merata dengan air sesuai takaran rice cooker (saya biasanya 1 ruas jari telunjuk)
6. Masak di rice cooker hingga matang
7. Setelah Nasi Liwet matang, masukkan ikan teri medan yang sudah digoreng, aduk hingga merata dengan Nasi Liwet.
8. Sajikan :)

Naaaaah, gampang banget kaaan?
Iiiih, saya mah doyan makan beginian, rasanya gurih n cocok banget dimakan pake gorengan dan lalapan di depan teras sambil lihat yang ijo2 alias kebun & pepohonan...kayak berasa di mana gitu...hahhaa.
Silakan dicoba ya, Maniak Makan, semoga kalian suka kayak saya.

Eits, kalo kalian ngerasa kurang asin/kurang penyedap rasa, tambahin aja langsung, yang penting aduk merata. Isokey, kadang kita kurang berani bumbu, dan baru ketauan belakangan. Saya juga sering gitu, maklum masih belajar.

Oke, kalo gitu saya mau siap-siap ke tukang sayur depan komplek n masak ah.
Nasi Liwet beres, tinggal belanja lalapan hahaha.
Sip, see you again soon, guys!

Thank you!

Hidup Nasi Liwet Rice Cooker!!


Resep Orak Arik Telur

07:12:00
Dear Maniak Makan,

Terutama Maniak Makan Muslim dimanapun kalian berada, saya mengucapkan Selamat Berpuasa Ramadhan 1439 H, semoga puasa kita dilancarkan dan diberkahi oleh Allah SWT. Aamiin ya rabbal alamiin...
Puasa kali ini sangat spesial buat saya, karena saya sedang mengandung, tepatnya udah mau memasuki weeks ke-23, hampir 6 bulan hamil, jadi saya bener-bener memperhatikan asupan makanan sahur dan berbuka. Insyaa Allah doakan saya bisa menunaikan ibadah puasa tanpa bolong ya, guys! Semoga saya dan baby kuat dan sehat wal'afiat.

Hari ini tanggal 17 Mei 2018, adalah puasa pertama kita di Indonesia. Dan tadi saya sudah berbuka juga bareng suami tercinta. Alhamdulillah kesannya puasa pas hamil masih nyaman karena kegiatan saya juga dibatasi, gak mau capek2. Masak untuk berbuka tadi jam setengah 5, cuma masak sayuran, karena lauk Rendang Padang dan Ayam Ungkep sudah tersedia di kulkas. Eh iya, Ayam Ungkep penting banget guys saat puasa, irit waktu banget jadi tinggal goreng waktu sahur/berbuka, klik aja untuk resepnya ya.

Malam ini saya mau share masakan yang tingkat masaknya easy mode, tapi isinya jangan ditanya, bergizi dan seger. Sederhana aja resepnya, dan saya sebenernya terinspirasi dari Orak Ariknya Pak Dharmo Solo, walaupun ada bumbu mereka yang rahasia (kayaknya kecapnya nih racikan sendiri) sebabnya saya gak pernah bisa sama rasanya kayak mereka huhuhu. Tapi ini OK lah untuk gonta ganti masakan sayuran kalian dirumah selama puasa Ramadhan ini, semoga bermanfaat yah :)

Orak Arik Telur 
maniak-makan-resep-orak-arik-telur-enak-mudah-sederhana
Orak Arik Telur
Bahan : 
- Telur 5 butir, kocok lepas dan masak diorak arik hingga agak overcooked dengan minyak dan mentega. Setelah matang, sisihkan.
- Sawi hijau 2 ikat, cuci bersih dan potong-potong
- Sawi putih 1/2, cuci bersih dan potong-potong
- Wortel 2 buah, cuci, kupas dan potong-potong bulat
- Kol 1/4 buah, cuci dan potong-potong tipis
- Minyak goreng & Mentega
- Kecap Manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya/ mecin

Bumbu Halus :
- Bawang putih 5 butir
- Bawang merah 7 butir
- Cabe merah keriting secukupnya, tingkat kepedasan sesuai selera
- Cabe rawit merah secukupnya, tingkat kepedasan sesuai selera
- Air sedikit
Haluskan dengan diuleg/ diblender

Cara Memasak :
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng dan mentega
- Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi
- Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu, seperti wortel dan kol, aduk dengan bumbu hingga merata, dan tambahkan air sedikit saja agar sayuran matang
- Masukkan orak arik telur dan sayuran lainnya, aduk hingga merata
- Bumbui dengan garam, penyedap masakan dan kecap manis dan aduk merata
- Tunggu hingga sayuran agak layu dan bumbu meresap kedalam sayuran dan telur orak arik
- Cicip masakan, dan bila sudah OK, angkat dan sajikan hangat

Itu dia Maniak Makan, resep mudah dan sederhana dari saya. Silakan kalo mau coba dirumah, untuk alternatif masakan Sahur atau Berbuka kalian. Gampang bangeeetttt dan bergizi juga endes. Selamat mencoba dan semoga kalian suka ya. 
Dan jangan lupa, masih banyak banget resep-resep enak dari www.maniakmakan.com di menu : RECIPE, lihat dan praktekin aja ya!

Anddd....don't forget to follow our Instagram @maniakmakan dan FB Pagenya @maniakmakanid biar kalian selalu update dan hits di dapur ya kan? Hits juga pas mau makan sesuatu search Maniak Makan dulu, hehehe.
Yaudah, sekian dulu dari saya ya, selamat berpuasa dan menjalankan ibadah sebaik-baiknya di bulan yang suci ini.

Thank you, Maniak Makan!

Hidup Orak Arik Telur!

Resep Lodeh Ndeso ala Uti

07:15:00
maniak-makan-resep-sayur-lodeh-ndeso-enak
Lodeh Ndeso
Hai haaai...Maniak Makan!
Ketemu lagi sama si Bumy yang alhamdulillah hamilnya makin geudeee...dan udah hampir masuk 22 weeks, kyaaa! Bismillah doain aku&baby sehat terus ya Maniak Makan. Udah naik 8 kg nih, karena bawaannya makan, jadi masak melulu pulak hehe.
Tapi di kehamilan pertamaku ini, sejujurnya makanku speerti biasa sih ya, cenderung makanan rumahan sukanya, paling kalo pasta, pizza, mie ayam dan jajanan lainnya jarang banget, karena demi baby, aku maunya makan makanan2yang bergizi dulu hehe. 

Nah, ini salah satu masakan yang lumayan sering aku masak selama hamil, karena emang suami doyan banget sama yang namanya Lodeh, dan saya pun suka. Jadi pas banget, isinya sayuran2 yang baik dan bergizi, dan santannya light aja, supaya tetep gak eneg makannya.
Ini resep turun temurun dari Utiku - dan gak tau kenapa tangannya beda sih ya, jadi tetep masih  terasa slightly beda gitu masakanku sama punya Uti, walaupun tetep endeuuus dong kata suamik wkwkwk (muji masakan istrinya sendiri). Tapi resep gak berubah sama sekali.

Yuk, kalian coba masak Lodeh Ndeso ala Uti akuuu...

Lodeh Ndeso ala Uti

Bahan :
- Kelapa 1/2 butir
- Labu Siam 1/2 bulatan, potong dadu sedang
- Kacang Panjang 2 ikat, potong potong
- Terong ungu 2 buah, potong potong
- Tempe semangit 3 jari, potong kecil-kecil
- Pete 1 keris
- Rebon 3 sdm
- Air 2 gelas
- Cabe Hijau + Merah masing-masing 5 buah, iris serong

Bumbu Uleg :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 5 butir
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu :
- Salam & Lengkuas yang dimemarkan

Cara Memasak :
- Sayuran yang telah dikupas dan dipotong-potong dicuci bersih dan ditaruh didalam sebuah panci sedang
- Tambahkan Bumbu Uleg ke dalam panci tersebut
- Tambahkan Bumbu Salam & Lengkuas kedalamnya
- Lalu masukkan juga tempe semangit, rebon, pete, dan tambahkan air 2 gelas kedalam panci
- Nyalakan api dan masak setengah matang
- Masukkan Cabe hijau & merah dan santan yang tidak terlalu kental kira-kira 5 gelas
- Bumbui dengan garam & bumbu penyedap secukupnya
- Aduk hingga merata dan biarkan mendidih
- Cicipi kembali rasanya, bila sudah OK, angkat dan sajikan

VOILA!
Jadi deh Sayur Lodeh Ndeso yang rasanya juooosss banget. Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat, ikan gereh/asin atau Kering Teri Gembira ala mba Uli, atau sekedar tempe dan tahu goreng, pake Ayam Goreng Uti juga  aku sukaaa..ataaauuu...tongkol balado juga enak. aaaahh...gak abis2 rekomendasinya deh. Hahahaha.

Kalian cobain dirumah ya resepnya, cuma sedikit ngulek, banyak motong, dan cemplang-cemplung di panci kok. Easy! Btw, udah tau kan rasanya lodeh yang enak?
Semoga udah ya, jadi pas nyicipin, udah tau standard rasanya wkwkwk.

Selamat mencoba ya guys, semoga bermanfaat.
Thank youuuu for reading and follow my Instagram yaa...@maniakmakan 
See you!

Oseng Oncom

02:25:00
Hi, Maniak Makan!

Apa kabar?  
Hari ini aku mau share resep makanan sederhana dan ndeso, yang bahan utamanya itu sangat murah meriah tapi punya rasa yang khas banget! Yep, oncom namanya. Si orange ini selalu jadi langganan tukang sayur keliling untuk dibawa, dan harganya yang terjangkau dan rasanya yang unik bikin kita pengen makan sekali2, cocok untuk dimakan dengan nasi hangat.

Mungkin kalian udah sering banget masak oseng oncom ini, haha. Cuma kenapa saya ulas lagi, karena ini salah satu resep mudah bagi orang yang gak terlalu bisa masak kayak saya ini, jadi saya pengen share buat Maniak Makan yang pengen coba masak mudah dan murah dirumah.
Supaya lebih sehat dan bergizi lagi, oseng oncomnya ini saya kasih tambahan sayuran kacang panjang dan leunca, dan saya buat agak pedas supaya lebih nikmat!

Yuk, kita mulai memasak, gak butuh waktu lama kok, paling setengah jam sudah ready dan siap disantap.

Oseng Oncom

Bahan :
1. Oncom orange 3 kotak, bakar diatas wajan hingga agak kecokelatan di kedua sisinya, dan remas2 dengan tangan hingga menjadi bulatan2 kecil setelah oncom tidak panas lagi
2. Leunca secukupnya
3. Kacang panjang secukupnya, potong2 seukuran korek api
4. Cabe merah besar/ keriting 3 buah, iris serong
5. Cabe rawit jawa merah 5 buah, iris serong
6. Minyak goreng secukupnya untuk menumis
7. Air mineral 50ml/ secukupnya, untuk mematangkan kacang panjang & leunca

Bumbu :
1. Bawang merah 7 butir, iris halus
2. Bawang putih 4 butir, geprek dan iris halus
3. Salam & lengkuas/laos 2 cm, geprek lengkuasnya
4. Garam secukupnya
5. Royco rasa ayam/sapi secukupnya

Cara Memasak :
1. Siapkan wok & panaskan minyak diatas api sedang
2. Oseng/ tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan
3. Masukkan cabe merah & cabe rawit iris dan salam laos, tumis hingga agak layu
4. Masukkan kacang panjang dan leunca, aduk merata
5. Bumbui dengan garam dan royco, lalu masukkan air sedikit, diamkan sebentar hingga kacang panjang setengah matang
6. Masukkan oncom dan aduk merata
7. Cicipi bumbunya kurang apa, bila kurang tambahkan lagi.
8. Kecilkan api kompor, dan teruskan aduk2 oseng oncom hingga oncom matang dan bewarna cokelat tua
9. Angkat dan sajikan
maniak-makan-resep-enak-oseng-oncom-leunca-kacang-panjang-enak
Oseng Oncom
Itu dia resep sederhana dengan bahan yang sederhana pula, Maniak Makan. Dan, oseng oncom ini cocok disantap dengan nasi hangat dan kalo saya sukanya pakai lauk ayam goreng Uti. Resep Ayam Goreng Uti klik aja ya...atau cocok juga disantap dengan Ayam Bumbu Rujak Uti tapi plus dipanggang, yummm bangettt pasti deh!

Nah, sekian dulu sharing resep saya kali ini, selamat menikmati liburan kalian, Maniak Makan, bersama orang2 tercinta. Dan sampai jumpa di resep dan review berikutnya! Jangan lupa follow IG aku : @maniakmakan dan like FB page aku : @maniakmakanid okeeey?? Thank you!
See ya!

Hidup Oseng Oncom enak!

FOLLOW @ INSTAGRAM