Menelusuri 15 Makanan Khas Padang Mulai dari Rendang Hingga Kalio Jariang
Makanan Khas Padang: Mulai dari Rendang hingga Kalio Jariang
Kalau bicara soal kuliner Nusantara, Sumatra rajazeus link resmi Barat tak pernah absen dari daftar teratas. Masakan Padang dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, santan kental, dan cara masak yang penuh teknik. Bukan hanya rendang yang mendunia, tapi masih banyak makanan khas Padang lain yang tak kalah nikmat.
Yuk, kita telusuri 15 makanan khas Padang yang wajib kamu coba minimal sekali seumur hidup!
1. Rendang
Rendang sudah tak perlu diperkenalkan lagi. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan bumbu rempah hingga kering dan berwarna cokelat gelap. Cita rasanya kompleks: gurih, pedas, dan legit. Bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN.
2. Dendeng Balado
Irisan daging tipis yang digoreng kering, lalu dilumuri sambal balado merah menyala. Teksturnya renyah di luar, empuk di dalam, dan sambalnya benar-benar nagih.
3. Sate Padang
Berbeda dari sate lainnya, sate Padang menggunakan kuah kental berwarna kuning atau merah yang dibuat dari tepung beras dan bumbu khas. Dagingnya bisa dari lidah, usus, hingga jantung sapi.
4. Gulai Tunjang
Tunjang alias kikil sapi dimasak dalam gulai santan yang kental dan kaya bumbu. Teksturnya kenyal-kenyal gurih, cocok disantap dengan nasi panas.
5. Gulai Otak
Iya, ini otak sapi yang dimasak gulai! Teksturnya lembut dan creamy, cocok buat yang berani eksplorasi rasa dan tekstur yang unik.
6. Ayam Pop
Berbeda dari ayam goreng biasa, ayam pop direbus dengan bumbu, lalu digoreng sebentar sebelum disajikan. Rasanya lebih ringan tapi tetap gurih, dan biasanya disajikan dengan sambal khas berwarna merah-oranye.
7. Kalio
Kalio bisa dibilang versi “setengah jadi” dari rendang. Dagingnya masih basah, dengan kuah santan kental yang belum mengering sempurna. Rasanya sedikit lebih ringan, tapi tetap pekat.
8. Kalio Jariang (Jengkol)
Kalau kamu pecinta jengkol, ini surganya. Jariang (jengkol dalam bahasa Minang) dimasak dengan santan dan bumbu kalio hingga empuk dan aromanya tidak terlalu menyengat.
9. Gulai Nangka
Potongan nangka muda dimasak dalam kuah gulai yang gurih dan berbumbu tajam. Sering jadi sayur pelengkap di nasi Padang.
10. Gulai Paku
Pakis muda (paku) dimasak dengan santan dan rempah. Cocok buat vegetarian atau yang ingin alternatif sayuran yang tidak biasa.
BACA JUGA: Hidangan Darah Sapi: Sup Gelap Kontroversial yang Penuh Rasa dan Cerita
11. Ikan Asam Padeh
Ikan dimasak dengan kuah asam pedas tanpa santan. Rasanya segar dan pedas, cocok buat yang suka makanan berkuah ringan dan menyegarkan.
12. Sambalado Tanak
Sambal ini dimasak pakai santan dan campuran teri, jengkol, atau jeroan. Pedas, gurih, dan bisa bikin nambah nasi tanpa sadar.
13. Perkedel Kentang
Kentang digoreng dulu lalu dihaluskan dan dibumbui, kemudian digoreng lagi. Biasanya jadi lauk pendamping, tapi saking enaknya, sering jadi rebutan.
14. Telur Dadar Padang
Tebal, gurih, dan penuh irisan daun bawang serta kelapa parut. Digoreng hingga keemasan dan garing di pinggirannya. Bisa dibilang telur dadar paling niat se-Indonesia.
15. Paru Goreng
Paru sapi direbus, dibumbui, lalu digoreng hingga garing. Rasanya gurih, dan cocok disandingkan dengan sambal balado atau dimakan langsung sebagai camilan.
Penutup
Masakan Padang lebih dari sekadar makanan—ia adalah warisan budaya yang kaya rasa dan penuh filosofi. Setiap lauk punya teknik memasak dan cerita tersendiri. Tak heran kalau rumah makan Padang bisa ditemukan di hampir seluruh penjuru Indonesia, bahkan di luar negeri.
Jadi, makanan mana yang jadi favoritmu? Atau, ada yang baru mau kamu coba?