Resep Sayur Gudeg ala Uti

Hai Maniak Makan!

Apa kabar? Saya balik lagi dengan resep enak ala Uti saya, yang udah turun temurun dan sering kita makan sekeluarga. Sebagai wong jowo, kami familiar sekali dengan Gudeg. Ada yang suka gudeg manis ala Jogja atau gudeg yang slightly manis condong ke gurih ala Solo. Saya suka yang ga manis tentunya, walaupun kalo disuruh makan Gudeg Yu Djum juga juga tetep habis ludes tak bersisa wkwkwk. 

Nah, resepnya Uti saya gampang banget, Maniak Makan. Sayur gudeg rumahan dan comforting your belly, of course. Cocok dimakan bersama sambal terasi matang dan lauk ayam goreng/telur/sekedar tempe dan tahu dan sayur kreceknya yang pedaaas. Kapan2 saya share ya cara masak sayur krecek ala Uti.

Yuk, kita praktek masak Gudeg Uti dulu yuuuk....
maniak-makan-resep-sayur-gudeg-ala-uti-enak
Sayur Gudeg ala Uti
Resep Sayur Gudeg ala Uti

Bahan :
- Buah nangka 1/2 bagian, cacah kecil2
- Kacang Panjang 1/2 ikat, potong jadi 2 atau 3 bagian panjang
- Tulang Iga 1/4 kg atau tetelan 1/4 kg
- Santan 1 kelapa atau santan instan 2 (satu diencerkan, satunya tidak)
- Gula merah 4 potong kecil atau sesuai selera (geprek hingga hancur)

Bumbu halus :
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 10 siung
- Ketumbar 1-2 sdm
- Kemiri 10 butir atau sesuai selera
- Lengkuas/laos 1 cm (boleh ikut diblender untuk rasa yang lebih kuat atau digeprek saja)
Blender dengan air matang hingga halus

Bumbu penyedap: 
- Daun salam 5 lembar
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap rasa sapi (bila suka)

Cara memasak :
- Rebus Tulang Iga atau tetelan (sengkel juga boleh) kurang lebih 1/2 jam di dalam panci besar. Kalo tetelan/sengkel harus dipotong2 kecil setelah lunak dan dimasukkan kembali kedalam panci
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci yang berisi Tulang Iga/tetelan
- Masukkan Gula Merah kedalam panci, aduk hingga merata
- Rebus dan masukkan nangka cacahan kedalam panci
- Masukkan Kacang Panjang kedalam panci
- Masukkan daun salam & lengkuas (bila digeprek) kedalam panci
- Bumbui dengan garam dan bumbu penyedap bila suka 

Bila Tulang Iga, sayur nangka dan sayur kacang panjang sudah empuk,
- Masukkan santan encer, aduk2 dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, tuang santan kental kedalam panci, aduk2 dan biarkan menyatu dengan bumbu hingga mendidih dan kuah kaldu agak asat dan kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.

Aaaiiih, ini sedaaaap deh rasanya. Ngingetin akan kota Jogja&Solo rasanya. Yum yum!

Buat Maniak Makan yang mau coba Resep Sayur Gudeg ala Uti saya dirumah, ga bakalan nyesel deh! Cobain sendiri dan kamu bakal ketagihan 😁
Oya, sayur Gudeg bisa bertahan lama ya guys, jadi tiap hari (pagi) habis dari kulkas kalian bisa panasin lagi, makin hari rasanya makin mantap karena bumbunya makin meresap, dan boleh ditambahkan ceker ayam yang sudah kamu rebus hingga empuk juga kedalamnya kalo iganya sudah abis, yaaaa, 11-12 lah sama Gudeg Ceker Margoyudaaaan, ahahahaha.

So, sekian dulu resep hari ini, semoga Maniak Makan suka dan bermanfaat ya. Aamiin...
Stay healthy dan happy, guys! See you again soon!

Hidup Gudeg enak!