Resep Uti: Soto Daging & Tetelan Kuah Kuning

By Maniak Makan - 06:00:00

Selamat sahur, Maniak Makan!

Gimana puasa kalian? Lancar?

Alhamdulillah puasa saya lancar, dan weekend kemarin saya juga meluangkan waktu untuk bukber sama sepupu2 dan memasak untuk suami. Dia kan suka masakan rumahan, makanya harus siap resep2 enak, yang kebanyakan saya dapatkan dari belajar sama uti saya tercinta.

Beliau skrg sudah semakin berumur, tapi masih sehat dan kuat masak! Hahaha, puji syukur beliau masih jadi inspirasi saya dalam urusan dapur, memasak dan juga sampai urusan nawar tukang sayur! ;p

Kali ini, saya akan share salah satu resep enak bgt dari uti saya, salah satu makanan yang selalu saya request untuk lunch/dinner dirumah uti. Soto daging & tetelan kuah kuning!

Beuuuh, ini resep ga ada matinya, Maniak Makan! Pasti cocok buat segala usia, dan siapa sih yang ga doyan soto daging? Kalo kalian vegan, tinggal masak tanpa protein hewaninya saja ya...

Okay. Ini dia resep soto daging&tetelan super yummy dari uti saya, are you ready to cook, Maniak Makaaan??

Untuk membuat sepanci besar soto ini, pertama, siapkan bahan2nya :

BAHAN :

1. Daging dan tetelan 1/2 kg

Cuci bersih, potong2 kecil dan rebus dalam panci berisi air selama 1 jam diatas api sedang.

2. Minyak goreng untuk menumis

3. Air

PELENGKAP SOTO :

1. Taoge panjang / pendek (seduh dengan air panas, tiriskan)

2. Soun (diseduh dengan air panas, tiriskan)

3. Kol (dipotong2 ukurannya sesuai selera, seduh dengan air panas, tiriskan)

4. Bawang goreng

5. Sambal soto

Caranya : rebus cabe merah keriting dan cabe rawit hingga layu. Tiriskan, dan uleg/blender hasil rebusan cabe dengan garam secukupnya, sajikan.

Ini semua adalah pelengkap sotonya, Maniak Makan. Silakan kalo sudah selesai, bisa ditata di wadah cantik, dan langsung tata di meja makan.

BUMBU :

- Yang dihaluskan :

1. Bawang merah 10 siung

2. Bawang putih 5 siung

3. Ketumbar 1/2 sdt

4. Jahe 1 cm

5. Kunyit 1-2 cm

6. Merica sesuai selera

7. Garam sesuai selera

8. Mecin (bila suka)

- Yang tidak dihaluskan :

1. Daun bawang seledri, potong kecil2

2. Salam dan lengkuas (lengkuas digeprek, ukuran sekitar 5cm)

3. Sereh 1 batang (digeprek)

CARA MEMASAK :

1. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya

2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan sampai harum

3. Masukkan hasil tumisan beserta minyaknya kedalam panci daging & tetelan yang sudah direbus selama 1 jam.

4. Biarkan mendidih dan bumbu meresap, bila kuahnya kurang, tambah lagi airnya. Biarkan mendidih kira2 15 menit

5. Masukkan daun bawang seledri, dan jgn lupa dicicipi ya, seasoningnya kurang atau tidak. Kalo kurang, adjust garam, merica atau mecin sesuai selera.

6. Bila sudah mendidih, rasa sudah ok, cek dagingnya jangan lupa, sudah empuk atau belum dan bumbu sudah menyatu dengan kuahnyaaa, sajikan!

Voila!

Soto daging & tetelan kuah kuning ala Uti saya sudah jadiii!! Mari makaaan, boleh dicampur dengan nasi hangat seperti kesukaan saya, atau sotonya dimakan terpisah.

Mantaaaaap! Uwuwuwuwuwu...